Unsere Ernährung hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Gesundheit, sondern auch auf unsere Umwelt. Es gilt also einerseits, Kinder für ein gesundes Wachstum mit den richtigen Nährstoffen in ausreichender Menge zu versorgen, andererseits den Kindern bewussst zu machen, dass unser Essen auch großen Einfluss auf die Umwelt hat.