Kürbissuppe ist eines der Lieblingsrezepte von Jan im Winter. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell – denn gerade nach dem Training ist der Hunger groß.
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Die Zutaten zum Nachkochen:
- 1 mittelgroßer Kürbis
- Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 großes Stück Ingwer
- 1/2 - 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft einer Orange
- 1 Dose Kokosmilch
- Curry, Salz und Pfeffer
- Anrichten nach Geschmack mit einer gehackten Chilischote, ein paar gerösteten Kürbiskernen, frischen Korianderblättern und einem Schuss Oliven- oder Kürbiskernöl
Wir wünschen guten Appetit!
